Франшиза FreshLine, Закрытие ресторанов? франчайзинг Украина

           Рассмотрим причины закрытия Франшизы FreshLine в Харькове и Киеве, и сделаем краткий анализ Бренда.

           Почему, покупая франшизу, достаточно известную торговую марку, как можно видеть готовую концепцию с отлаженными бизнес процессами и сильным маркетингом, не гарантирует 100% успех в получении желаемой прибыли?

        Эксперты в ресторанном бизнесе и менеджеры в Proriat Hospitality Partners говорят, что работать через франшизу, может быть очень выгодно и прибыльно, но нужно понимать все нюансы каждого бренда и рационально оценить потенциал локации с вашими намерениями в развитии заведения. 

Что такое Франчайзинг?

           Напомним — это бизнес-формат работы, предполагает продажу прав на использование ТМ, и обязательства франчайзи (партера) следовать лицензионному соглашению франчайзера. В большинстве случаев, Вы не можете организовывать собственное производство, каких-либо продуктов для реализации под предоставленной вам брендом. Управлением предприятием вы будите вынуждены заниматься самостоятельно.

Можно уверенно сказать, что готовая бизнес-модель облегчает старт в открытии ресторана, но нужно понимать, что за это преимущество вам нужно будет платить до тех пор, пока работает ваше заведения. Даже, минимальный роялти в Украине 3% это ежемесячные отчисления в среднем 25.000 гривен, не учитывая маркетинг. То есть 10.000$ в год, будет у вас в графе расходом. Добавим паушальный взнос 5.000$ – 20.000$ Итого: 15.000$ — 30.000$ расходов за получение готового решения в первый год партнерства.

Сколько занимает времени создание своей концепции, и какая будет стоимость?

            На этот вопрос вы можете получить ответ в Proriat Hospitality Partners, команда экспертов в ресторанном бизнесе с более чем 10 летним опытам и многими реализованными проектами. Компания не только создает новые форматы заведений, но занимается их развитием и эффективным управлением. Грамотный менеджмент и сильная команда один из основных элементов в достижении корпоративных целей, говорит Ушаков Кирилл, основатель управляющей компании Прориат.

Из-за чего закрываются франчайзинговые заведения?

            Ответ достаточно очевиден, валовой прибыли (выручка) не достаточно, чтобы перекрыть расходную часть, как результат заведение становится убыточным. В таком случаи ресторатор вынужден закрыть проект, а если владелец помещения, который одновременно является франчайзи, понимает, что выгоднее сдать свой объект в аренду и получать пассивный доход не менее 10% в год.

            Выгодное месторасположение с высоким пешеходным и транспортным трафиком не спасает FreshLine.

            После закрытие нескольких ресторанов в Киеве, сейчас в столице остался, только один действующий проект. Недавно, бренд покинул помещения в центральной части Харькова по улице, Сумская и несколько месяцев назад, такая же участь была у заведений в районе автовокзала, ст. метро Холодная гора, и ст. метро Студенческая.

Можно видеть активный спад популярности бренда FreshLine, что дает явный сигнал на переформатирование концепции, иначе компанию ожидает закрытие. Как мы видим ресторанная сеть сэндвичей не спешит привлекать сторонние управляющие компании для помощи в поиски новых бизнес решений. Они придерживаются основной первоначальной цели, открытие новых точек, в том городе, откуда поступила заявка.

Сколько стоит создание альтернативной концепции Subway (бренд на который равняется FreshLine)?

По оценки некоторых рестораторов, бюджет на создание похожего бренда может составить в среднем 15.000$ — 25.000$ срок реализации 3 — 6 месяцев. Необходимо сформировать рабочую группу, чтобы сделать более корректный расчет. Есть ли риск? Да, риск аналогичен открытию заведения по франшизе, только при неудаче у вас есть возможность продать или сдать в аренду свой бизнес, что в случаи партнерства по франшизе может быть невозможно. Если у вас возникли вопросы по эффективному использованию своего коммерческого помещения, адресуйте их в Proriat Real Estate, агентство недвижимости, которое фокусируется, только на Хоспиталити объектах.

Стоит ли покупать франшизу?

            Чтобы однозначно ответить на этот вопрос, нужно провести детальное изучение вашего города и месторасположение помещения. Проанализировать конкуренцию и собрать все информацию по желаемой франшизе. Узнать, кто будет заниматься запуском проекта, а кто будет обеспечивать бесперебойное управление и гарантировать запланированный объем продаж с желаемой рентабельностью.
Помните, что успех проекта на 80% процентов определяется еще до начала каких-либо работ. Поэтому, если вы задумали начать бизнес и открыть ресторан или бар по франшизе или самостоятельно, рекомендуем обратиться в фирму, которая специализируется в данном сегменте. Менеджеры помогут вам видеть моменты и подводные камни, о которых вы даже не догадывались, тем самым обезопасят вас от принятия не разумных решений.

Управление ресторанном 

          Ресторанный бизнес, как и любая другая коммерческая деятельность требует детального планирования и прогнозирования на один, два, и три года вперед, чтобы обеспечить получения желаемого результата. Вам понадобиться сформировать команду профессионалов, которые любят свое дело и могут гарантировать вам выполнение всех необходимых действий для достижения корпоративных целей. В современной отельно-ресторанной индустрии это достаточно популярное практика и вид сотрудничества, когда предприниматели привлекают компетентные организации по управлению проектами, и максимизации их прибыли.

            Наша команда в Proriat готова к выполнению сложных задач, поиску и генерации идей, чтобы создать выгодные решения, которые обеспечат стабильную прибыль, и до 20% ROI (возврат инвестиций).

Создаем, оптимизируем, управляем!
Становись партером и получай результат!